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猪肉切丝，用少许盐和淀粉抓一下，然后用一些油腌10分钟。韭菜洗净，切成5cm左右的片。建议选择阔叶韭菜，炒一下更鲜嫩。将两片姜切丝，放入热锅中热油。加入肉丝，翻炒至变色，加入姜丝翻炒，再加入酱油上色，倒入韭菜。快速翻炒，几秒钟就能熟。不要过量，否则会失去韭菜的味道。

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