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1、主料紫皮蒜40头米醋10袋做法1.因为家里人多，一次性准备了很多材料。

2、大家可以根据自己的情况增减2.将蒜剥开3.将受伤的、残次的蒜瓣挑出，可在以后做鱼时使用，不要放入腊八蒜的制作，影响整体口感4.准备好几个干净的坛子，无水无油，注意蒜瓣不要水洗，直接放入5.腊八天亮前将醋放好，没过蒜瓣即可，密封，等待其变绿6.等待是个美妙的过程，春节见腊八蒜的正宗做法：第一步、把准备好、没有疤痕的大蒜头薄皮置于阴凉处晾干待用。

3、 第二步、选用质量较好的米醋，具体用量要看你用到的器皿和大蒜的量。

4、 第三步、选择无破损、密封良好的玻璃器皿，用洗洁精将器皿清洗干净再用开水烫过以确保卫生，使用自然风吹干待用。

5、 第四步、一切准备就绪后，要确保大蒜表面无水气，否则容易出现细菌，将大蒜放于玻璃器皿越占2/3容积，然后把准备好的适量米醋倒入其中封口，大功告成了，放于冰箱中冷藏20天左右就可以享用了。

6、希望以上回答能对您有帮助，记得给食惠君点赞哦剥皮！放在醋里面，做好密封等一段时间就好了！其实就是在腊八这天把大蒜剥光了，放在容器里，然后在再放入老醋，密封保存两周以后就可以食用了。

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